速凍低溫冷庫主是用于海鮮、肉類及水餃等物品的低溫冷凍，水餃速凍冷庫安裝的的溫度一般為-15℃～-35℃。

 

而水餃速凍冷庫就是冷凍水餃生產(chǎn)的必備制冷設備，也就是用低溫迅速將水餃內(nèi)部所含水分避免在細胞之間生成大塊冰晶體，而是迅速凍住結(jié)冰，保證水餃原本的質(zhì)量品質(zhì)。

 

平時我們?nèi)コ兴I的冷柜里包裝的速凍水餃、湯圓等，那就是在生產(chǎn)過程中經(jīng)過速凍加工后而完成的。經(jīng)過水餃速凍冷庫速凍過的水餃、湯圓不但能保證原有的新鮮美味外，還可以完好保證其實營養(yǎng)成分。

 

那么水餃速凍冷庫和普通低溫冷凍冷藏庫主要區(qū)別是什么呢？水餃速凍冷庫有著更高的一個安裝設計要求：首先水餃速凍冷庫安裝的溫度是一個要求高標準的關(guān)鍵，水餃速凍冷庫溫度要求在-30℃以上；其次是對時間的要求，水餃速凍冷庫速凍水餃時間要求在15-30分鐘（客戶也可以指定時間范圍）。對于水餃速凍冷庫來說，這兩個要求標準是務必要達到的，不然是會影響水餃速凍的正常效果，而達不到速凍水餃的要求，叢而難于保證其水餃的品質(zhì)，但是低溫冷凍冷藏庫只是用于已經(jīng)經(jīng)過速凍冷庫速凍好的水餃的長期貯藏，溫度范圍一般為-18℃~-23℃。

 

水餃內(nèi)含有大量的水分，當溫度在0~-5℃時它的冰晶區(qū)是比較大的，所以要快迅過度這個溫度區(qū)，為了降低和減少水餃中的微生物活性，保證其原本的品質(zhì)，速凍水餃過度這個溫度區(qū)時間一定要非常快，短時間內(nèi)讓水餃平均溫度達到 -18℃。所以水餃速凍冷庫安裝設計要求是非常高的。

 

市場對速凍冷庫的需求也已經(jīng)很是普遍了，如果水產(chǎn)類、禽肉類、藥品等的低溫冷藏。